Dégustation de rhums

Rendez vous hédoniste, ludique, pour une expérience unique et incontournable puisque plébiscité depuis un an par notre clientèle. Cinq rhums prémiums seront proposés à la Dégustation associés à cinq plats autour desquels le chef aura construit son menu Privilège (en mode Food pairings) pour un petit moment d’éternité. L’idée est d’aller au-delà de la dégustation pour percevoir et comprendre les spécificités de chaque alliance aussi improbable que délicieuse.

 

 

Menu

Sabayon d’asperges vertes au rhum agricole et patate douce

 

Mille feuille de légumes croustillants

 

Lingue, Gambas et foie gras au rhum sauce curcuma et épices douces

 

Demi pigeon rôti et mariné au rhum vieux abricots secs

et pistaches, cannelle avec son riz sauvage à l’ananas

 

Extrême chocolat et sa brunoise de fruits exotiques

(biscuit chocolat sans farine, nougatine maison, praline et mousse au chocolat)

Philippe Nkoumou Wood

Propose à tous les amateurs de spiritueux qu’ils soient néophytes ou déjà connaisseurs les outils nécessaires pour (re)découvrir l’univers qui le passionne. Bordeaux terre de vin, mais aussi terre de Rhum, de ce Rhum porté par son fleuve au XVIIIe siècle jusqu’au quartier des Chartrons, pour y être entreposé dans ses nombreux chais.

Soirée Rhum

A partir de 20h00

Plein tarif : 60€