LES RECETTES DU CHEF CAPPI

poulet façon créole la grande poste bordeaux

Poulet façon créole

Ingrédients (pour 4 pers.):

– 1 poulet de 1,2 kg ou 4 cuisses de poulet
– 1 oignon émincé
– 2 gousses d’ail haché
– 4 cuillères à soupe de rhum blanc
– 1 citron vert (zeste + jus)
– 20 cl de lait de coco
– Piment d’Espelette
– Sel
– 20 g de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– Riz basmati
– Coco râpé torréfié au four

Préparation :

Pour la marinade, couper le poulet ou les cuisses en morceaux. Saler et saupoudrer de piment d’Espelette. Ajouter les oignons, l’ail, le rhum blanc, le citron vert (zeste et jus) et le lait de coco. Mariner pendant au moins 1 heure et mettre au frais. Retirer les morceaux de la marinade et les égoutter. Faire chauffer le beurre et l’huile. Y mettre les morceaux, les faire dorer sur toutes les faces. Ajouter la marinade et mouiller à hauteur d’eau. Laisser mijoter environ 30 minutes. Pendant ce temps cuire le riz basmati.

Petit plus :

Servir chaud en saupoudrant de coco râpé