LES RECETTES DU CHEF CAPPI

Recette Sauté de cuisse de dinde à la hongroise la grande poste Bordeaux

Sauté de cuisse de dinde à la hongroise

Ingrédients (pour 4 pers.):

– 2 cuisses de dindes de 750 g (coupées en morceaux)
– 3 oignons émincés
– 1 poivron vert émincé
– 2 cuillères à soupe de paprika
– 1 cuillère à soupe de cumin moulu
– 10 cl de fond de volaille
– 1 boîte de tomate pelée concassée
– 1 cuillère à café de thym
– Huile d’olive
– Sel, poivre, piment d’Espelette
– 1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation :

Couper en morceaux les cuisses de dinde. Assaisonner de sel, poivre et piment d’Espelette. Éplucher et émincer les oignons, couper le poivron en lanières. Mettre de l’huile d’olive dans une sauteuse. Dorer les morceaux de viande. Saupoudrer de paprika et de cumin. Ajouter les oignons, les poivrons, l’ail haché et le thym. Mouiller de fond de volaille et de tomates. Laisser mijoter (≈45 minutes) à feu doux. Puis en fin de cuisson ajouter le persil haché

Petit plus :

Servir avec du riz ou des pâtes fraîches