LES RECETTES DU CHEF CAPPI

Salade choux chinois, carottes, courgettes, soja, la grande poste bordeaux

Salade de choux chinois, carottes, courgettes et germes de soja

Ingrédients (pour 4 pers.):

– 2 belles carottes râpé
– 1 belle courgette râpée
– 200 g de germes de soja frais ou à défaut (1 boite)
– ½ choux chinois émincés finement
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce huitres
– 1 cuillère à soupe de sauce Nioc- Man
– 1 cuillère à café de sauce Sriracha
– 1 cuillère à soupe de graines de sésames dorés
– 1 botte de coriandre hachée

Préparation :

Mettre dans un saladier le chou, les germes, les carottes et les courgettes. Émulsionner dans un bol, le reste des ingrédients et versez sur les légumes. Ajouter les graines de sésames et la coriandre. Mélanger le tout.

Petit plus :

Vous pouvez ajouter des crevettes décortiquées ou des blancs de poulet émincés pour faire en plat.