LES RECETTES DU CHEF CAPPI

tarte chèvre épinards la grande poste bordeaux

Tarte chèvre et épinards

Ingrédients (pour 6 pers.):

1 Pâte feuilleté épaisse
1 chèvre en bûche
1 kg d’épinards frais ou 500 g d’épinards surgelés (haché ou en broute)
4 œufs
Crème liquide en brique de 25 cl
Sel, poivre, baies roses

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Faire tomber les épinards frais avec un peu de beurre ou décongeler les surgelés. Couper 6 tranches de chèvre, les réserver. Hacher le reste de la bûchette de chèvre. Mélanger les œufs et la crème, le sel et le poivre. Ajouter les baies roses et le chèvre en morceaux. Mettre la pâte dans le moule à tarte. Ajouter les épinards égouttés et napper le avec les œufs battus. Mettre sur la tarte les 6 rondelles de chèvre et enfourner (≈45 minutes).

Petit plus :

Servir avec une grosse salade verte en plat unique