Rendez-vous hédoniste, ludique, pour une expérience unique et incontournable puisque plébiscité depuis l’ouverture de la Grande Poste par notre clientèle. Quatre rhums prémiums seront proposés à la Dégustation associés à différents mets (pièces cocktails, entrée, plat et dessert) autour desquels le chef aura construit son menu Privilège (en mode Food pairings) pour un petit moment d’éternité. L’idée est d’aller au-delà de la dégustation pour percevoir et comprendre les spécificités de chaque alliance aussi improbable que délicieuse.

Présenté par Philippe Nkoumou Wood

Propose à tous les amateurs de spiritueux qu’ils soient néophytes ou déjà connaisseurs les outils nécessaires pour (re)découvrir l’univers qui le passionne. Bordeaux terre de vin, mais aussi terre de Rhum, de ce Rhum porté par son fleuve au XVIIIe siècle jusqu’au quartier des Chartrons, pour y être entreposé dans ses nombreux chais.

Menu :

Mise en bouche :
Saint Jacques lardée et marinée au rhum, émulsion de corail et wasabi

Entrée :
Tartare d’huître et gambas marinées aux fruits de la passion, citron et rhum, jus fruit de la passion

Plat :
Pigeon mariné au vieux rhum, chutney d’abricots et son riz sauvage

Dessert :
Tulipe croustillante, poêlée d’ananas au curcuma flambée au vieux rhum et chantilly à la fève tonka