Alliance gourmande mets et rhum dégustation bordeaux la grande poste

Rendez-vous hédoniste, ludique, pour une expérience unique et incontournable puisque plébiscité depuis l’ouverture de la Grande Poste par notre clientèle. Quatre rhums prémiums seront proposés à la Dégustation associés à différents mets (pièces cocktails, entrée, plat et dessert) autour desquels le chef aura construit son menu Privilège (en mode Food pairings) pour un petit moment d’éternité. L’idée est d’aller au-delà de la dégustation pour percevoir et comprendre les spécificités de chaque alliance aussi improbable que délicieuse.

 

Présenté par Philippe Nkoumou Wood

Propose à tous les amateurs de spiritueux qu’ils soient néophytes ou déjà connaisseurs les outils nécessaires pour (re)découvrir l’univers qui le passionne. Bordeaux terre de vin, mais aussi terre de Rhum, de ce Rhum porté par son fleuve au XVIIIe siècle jusqu’au quartier des Chartrons, pour y être entreposé dans ses nombreux chais.

 


Menu

Mise en bouche :
Foie gras au rhum, magret fumé & son caramel d’épices

Entrée :
Crevettes flambées au rhum vieux & salade de mangue verte à la Thaï

Plat : 
Caille rôtie aux poires confites et sirop de safran, shitaké & sauce au miel

Dessert : 
Dacquoise coco, ganache montée à la vanille et citron vert, salade de fruits exotiques infusés au safran & sorbet mangue

 

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